京都ベタベタ掲示板

若人のための京つけもの入門


日時：２月10日（木）14時半
会場：京都工芸繊維大学60周年記念館
　　　京都市左京区松ヶ崎橋上町
　　　地下鉄烏丸線「松ヶ崎」１番出口より徒歩５分
　　　ＴＥＬ０７５・７２４・７０１４


第２回京の伝統発酵食品学シリーズ「若人のための京つけもの入門」
漬物は日本の食文化の中でないと困るいわば「名わき役」の
ような存在かもしれません。

でも、すぐき、しば漬、千枚漬をはじめとする京つけものには
わき役を超えた大きな魅力が秘められています。
また、すぐきやぬか漬などの発酵漬物には、微生物の働きによって
美容や健康にとっても良い凄いパワーがあることも最近の研究で
わかってきました。

病気を予防しながら長生きできる社会を構築する上で、
日々進化し続けている京つけものの役割はとても大きいのかも
しれません。知れば知るほど奥が深い京都の漬物について、
もう一 度、若い人たちに本当の良さとおいしさを知ってもらう
機会を提供したいと考えました。

京つけものについていっしょに勉強してみませんか？

■「発酵漬物がもつ健康増進効果」　井沢真吾（応用生物学部門）
■「日本人と京つけもの」　大角正幸（京都府漬物協同組合理事長）
■あなたが知らない本当のおいしさ　レシピコンテストと試食会
　
入場無料
定員：先着120人

問い合わせ：ＴＥＬ０７５・７２４・７７６４
　　　　　　（応用生物学部門井沢研究室）
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